Dessert

samy70 · Inviato: Gio Apr 19, 2007 4:25 pm Oggetto: Dessert

Castagnole

Ingredienti:
500 gr di Farina
150 gr di Burro
6 Tuorli
250 gr di Zucchero
1/2 Bicchiere di rhum
Scorza di 1 Limone
1 bustina di Lievito
Zucchero a velo
Olio per friggere

Mettete in una ciotola la farina, il burro fuso, i tuorli, lo zucchero, la scorza del limone grattuggiata, il lievito e il rhum. Lavorate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Quando la pasta sarà amalgamata e liscia, lascitela riposare qualche ora in luogo fresco. Formate poi delle palline grandi come una piccola noce , passatele nella farina e friggetele nell'olio bollente. Sgocciolate quando saranno dorate e passatele nello zucchero a velo.

Torta di ricotta

Ingredienti:
350 gr di Ricotta
250 gr di Zucchero
3 hg di Farina
3 Uova
Scorza di Limone
una Bustina di Lievito
3 cucchiai di Zucchero per la crosticina
Gocce di Cioccolato

Mescolare ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova intere, amalgamare poca alla volta la farina, unire la scorza di limone il lievito e le gocce di cioccolata. Imburrare e infarinare una tortiera e versar il composto e cospargere con lo zucchero la superficie. Infornare a 170° per 45 minuti.

Panna cotta

Ingredienti:
500 g. Panna liquida
1 Stecca di Vaniglia o Fialetta di aroma vaniglia
70 g. di Zucchero
10 g. di Colla di Pesce

Cuocere la panna con lo zucchero e la vaniglia fino a quando sta per
bollire. Unire la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo in acqua fredda e ben strizzata. Versare in uno stampo e lasciarla raffreddare.
Ricordarsi di togliere la stecca di vaniglia prima di mettere la colla di pesce.
Quando è completamente raffreddato, mettere in frigo fino al momento di servire.
Guarnire con frutti di bosco o fragoline o cioccolato fondente sciolto a bagno maria.

I cioccolatini di Greta

Ingredienti:
180 gr. Cioccolato amaro spezzettato
60 g. di Burro
un cucchiaio di Caffè istantaneo
1 Tuorlo
60 g. di Cioccolato bianco spezzettato

Fondere il cioccolato amaro a bagnomaria e far intiepidire. In una ciotola lavorare il burro finchè è morbido e incorporare il caffè, il cioccolato fuso e il tuorlo. Mettere in frigorifero finchè il composto è abbastanza consistente da poter essere lavorato ma non troppo duro. Riempire una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e spremere ricavando tanti mucchietti appuntiti. Far raffreddare in frigorifero. Poi sciogliere il cioccolato bianco e tuffare la punta di ciascun cioccolatino. Lasciare raffreddare in frigo. I cioccolatini si consevano in frigo in un recipiente coperto per non più di due settimane.
Tuttavia, non correrete il rischio che vadano a male perchè sono buonissimi!

Biscottini glassati

Ingredienti:
450 gr di Farina
175 gr di Burro
1,5 dl di Panna
1 bustina di Lievito
1 pizzico di Sale

Per la glassa
Albume di 1 uovo
succo di Limone
240 gr di Zucchero a velo

Impastare la farina con il burro, la panna, il lievito e il sale.
Formate una palla e dopo averla avvolta nella pellicola, fatela riposare per 12 ore in frigo.
Successivamente stendere la pasta di uno spessore di circa 5/6 mm e ritagliare i biscottini aiutandosi con le formine apposite.
Coprire una teglia da forno con carta alluminio e cuocere per 10/12 minuti a 180°.
Tirare fori dal forno e far raffreddare i biscotti.
Preparare la glassa, sbattendo l'albume con qualche goccia di limone e incorporando poco a poco lo zucchero a velo.
Spalmare la glassa sui biscottini e fare seccare prima di servire.
Per guarnire potete inserire nella glassa dei biscotti, ancora morbida, un confettino argentato.

Brioches

Ingredienti:
500 gr di Farina
80 gr di Zucchero a velo
100 gr di Burro
1/2 bicchiere di Latte
3 Uova
80 gr di Uva sultanina
30 gr di Canditi
1 scorza di un Limone
30 gr di lievito di Birra
1/2 cucchiaino di Sale

Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido, impastarlo con un po' di farina e lasciarlo riposare in un luogo tiepido.
Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo in una terrina insieme alla farina, alle uova e allo zucchero. Amalgamare bene e unire il lievito con un po' di latte, l'uva sultanina, i canditi e la scorza del limone grattuggiata.
La pasta dovrà risultare di consistenza media, ne' troppo molle ne' troppo dura.
Versare in uno stampo da plun cake oppure formare delle palle, che spennellerete di uovo sbattuto e porrete su una placca da forno.
Cuocere a calore moderato per un'ora circa.

Krapfen

Ingredienti:
500 gr di Farina
30 gr di lievito di Birra
2 cucchiai di Zucchero
1 Uovo intero
1 pizzico di Sale
50 gr di Burro
125 gr di Latte
Marmellata o Crema
Olio per friggere
Zucchero bianco

Si dispone la farina sul tavolo di marmo e nel vuoto centrale si mette il lievito di birra sgretolato, lo zucchero, l’uovo intero, un pizzico di sale, il burro e il latte. Si amalgamano tutti gli ingredienti fino a formare una pasta morbida. Lavorarla energicamente e raccoglierla in una terrina, ponendola in un luogo tiepido per farla lievitare.
Quando sarà raddoppiata di volume rovesciarla sulla tavola infarinata e batterla con le mani per sgonfiarla.
Stendere la pasta con il matterello all’altezza di un 1 cm e ricavare tanti dischi. Su un disco si versa della marmellata o della crema e si ricopre con un altro disco.
Si pongono tutti i krapfen su un vassoio foderato con una salvietta e si ricoprono con un’altra salvietta. Si lasciano riposare ancora per un po’ e quando saranno lievitati si friggeranno pochi alla volta in abbondante olio di semi, avendo cura nel voltarli e tenendo il fuoco basso. Quando saranno dorati si toglieranno dal fuoco e si gireranno nello zucchero bianco.

Gelato in frutta

Ingredienti:
6 Albicocche
3 vasetti di Yogurt all’albicocca
3 cucchiai di Miele
2 cucchiai di succo di Arancia

Lavate bene le albicocche dividetele a metà e cercate di scavare la polpa con un cucchiaino , lasciando un sottile strato di polpa attaccato alla buccia. Frullate lo yogurt con la polpa delle albicocche, il miele e il succo d’arancia. Raggiunta una crema omogenea, riempite le mezze albicocche e tenete in freezer fino al momento di servire.

Pane e zucchero

Ingredienti:
2 fette di Pancarrè
Acqua
Zucchero

Disporre la prima fetta di pancarré su un piatto e versarvi l’acqua, spolverare di zucchero. Coprire con l’altra fetta di pane e procedere come in precedenza. Il pane deve risultare inzuppato.
Tagliare a quadratini e servire.

Ma potete usare anche il pane a fette o panini tagliati in due parti uguali inzuppati con l'acqua, aggiungere sopra lo zucchero servire senza tagliare a quadratini, potete mangiare un'intera fetta come merenda! Io ho provato da bambina è buonissimo!!!!

Ricotta dolce

Ingredienti:
2 hg di Ricotta di mucca
Cacao dolce
Zucchero
Scaglie di Cioccolato

Lavorate la ricotta con 2 cucchiai di cacao e 1 cucchiaio di zucchero, fino a raggiungere la consistenza di una crema.
Dividete in porzioni in piccole ciotoline e fate raffreddare per 1 ora. Servite coperto di scaglie di cioccolato.

La torta di mele

Ingredienti:
3 Uova
3 cucchiai di Olio
3 cucchiai di Zucchero
3 cucchiai di Farina
1 bustina di Lievito
1 Mela

Sbattere le uova intere in una terrina e unire i cucchiai rasi di zucchero, amalgamare e unire i cucchiai colmi di farina poi aggiungere i cucchiai di olio e infine il lievito.
Versare in una teglia, foderata con carta da forno, il composto e inserire i cubetti di mela in ordine sparso.
Cuocere in forno per circa 40'. Sformare e spolverare di zucchero a velo.

La torta di carote

Ingredienti:
125 gr di Burro
185 gr di Zucchero
3 Uova
Scorza di Limone
1 pizzico di Sale
200 gr di Farina
50 gr di Amido di frumento
1 bustina di Lievito
250 gr di Carote grattuggiate finemente
Zucchero a velo

Lavorate il burro a crema con lo zucchero, aggiungere le uova, la scorza del limone e il sale. Aggiungere lentamente la farina, il lievito e l'amido di frumento con un setaccio. Unire le carote e mescolare bene. Versate in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Cospargete la torta raffredata con lo zucchero a velo.

Limonello

Ingredienti:
Limoni
Zucchero
Acqua

Spremete i limoni e calcolate che per ogni 100 gr di succo dovete unire 100 gr di zucchero e 200 gr di acqua. Versate tutto in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
Ed ecco pronto lo sciroppo!

Lamponata - La bibita dissetante

Ingredienti:
Sciroppo di Lamponi
Acqua minerale
Limone

Riempire un bicchiere di acqua minerale fresca, versare un po' di sciroppo di lamponi e mischiare (la bibita dovrà essere di colore rosa intenso) spremere qualche goccia di limone. E' una bibita dissetante e senza zuccheri per i bimbi ma anche per i grandi.

Lecca-lecca croccante

Ingredienti:
8 cucchiai di Zucchero
Arachidi
Stecchini da Spiedino

Sciogliere in un pentolino 8 cucchiai di zucchero, senza aggiungere acqua. quando il caramello è pronto, versare mezzo cucchiaino del caramello su un foglio di carta da forno e appoggiare qualche arachide, coprire con un altro mezzo cucchiaino di caramello. Prima che indurisca, inserire due stecchini da spiedino. Lasciare indurire del tutto.

La torta senza glutine

Ingredienti:
125 gr di Burro
2 Uova
250 gr di Farina di Riso o Farina senza glutine
½ bustina di Lievito per dolci
170 gr di Zucchero
1 tavoletta di Cioccolata fondente
Cocco disidratato

Montare le uova intere con lo zucchero in una terrina, aggiungere la farina, il lievito , il burro sciolto e impastare. In ultimo grattugiare il cioccolato in quantità a piacere e aggiungere una manciata di cocco. Versare in una teglia da ciambellone e infornare a 180° per circa 40'. Spolverare di zucchero a velo, dopo la cottura.

Bombolotti di gelato

Ingredienti:
6 panini al Latte
150 g di gelato Fior di latte
150 g di gelato alle Fragole

Tagliate la parte superiore dei panini e svuotateli della mollica facendo attenzione a non bucarli. Riempite l’interno con i due gusti di gelato e servite subito.

Torta al cioccolato

Ingredienti:
125 gr Burro
125 gr Farina
125 gr Zucchero
3 Uova
200 gr Cioccolata fondente
una Bustina di Lievito

In una terrina unire i tre tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggermente spumoso, aggiungere il burro ammorbidito e il cioccolato precedentemente fuso a bagno maria. Mescolare bene e aggiungere la farina setacciata la bustina di lievito e in ultimo i tre albumi montati a neve. Infornare a temperatura media per circa 35/40 minuti.

Ciambellone allo yogurt

Ingredienti:
1 vasetto di Yogurt Bianco
3 Tuorli
1 e ½ di Zucchero
3 di Farina
1 di Olio di semi di mais
un pochino meno di 1 bustina di Lievito
le tre Chiare montate a neve

Amalgamare bene un ingrediente alla volta, foderare una teglia tonda alta almeno 6 cm con carta da forno o infarinare uno stampo da ciambellone e cuocere in forno a calore moderato per circa 35’. P.S. I tempi di cottura dipendono dal tipo di forno che avete. Per controllare la cottura potete aprire il forno dopo almeno 30 minuti di cottura e infilare uno stecchino nella torta, se, sfilandolo risulterà asciutto vorrà dire che la torta sarà cotta.

Rollata di nutella

Ingredienti:
Per l'impasto:
100 gr Zucchero
100 gr Farina
100 gr Burro
5 Uova intere
1 pizzico di Sale
1 bustina di Lievito per dolci
buccia di Limone

Per il ripieno a scelta:
Nutella o Crema pasticcera

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere a poco alla volta la farina, poi il burro ammorbidito, il pizzico di sale, la buccia di limone e infine il lievito. Preparare una teglia con il fondo ricoperto di carta forno. Adagiare il composto su tutta la teglia livellandolo con una spatola. Cuocere in forno a 150°C fino a quando non imbiondisce. Spalmare il pan di spagna ottenuto, ancora caldo, di nutella o crema pasticcera. Aiutandosi con la carta forno arrotolarlo su se stesso formando cosi' un rotolo. Lasciare raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire a fette.

Ciambellone

Ingredienti:
2 Uova
200 gr. di Zucchero
300 gr di Farina
200 ml di Latte freddo (un bicchiere)
1/2 tazzina da caffè di Olio d'oliva
scorza di un Limone grattugiata
1 bustina di Lievito

Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere il latte freddo, la farina, la scorza del limone grattugiata, l'olio e alla fine il lievito. Versare in uno stampo da ciambellone e infornare a 180°C per 30 minuti.

Brownies

Ingredienti:
140 gr. Farina 00
220 gr. Zucchero semolato
2 Uova
100 gr. Burro
50 gr. Cioccolato fondente
1 bustina Vanillina
100 gr. Noci trite

Fare sciogliere il burro a bagnomaria. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e lasciare raffreddare. Unire le uova una per volta e frullare il tutto. Aggiungere la farina, le noci, mescolare. Foderare di alluminio una teglia già precedentemente imburrata, versare il composto e cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti. Sfornare, lasciare freddare, presentando forme quadrate. Servire.

Fantasmini meringati

Ingredienti:
2 Albumi
1 pizzico di Sale
Zucchero
Uva sultanina

Montare i bianchi a neve con lo zucchero ed il sale. In una teglia mettete un foglio di carta per alimenti, con un cucchiaio, formate i fantasmini sul foglio di carta Fate gli occhi con l'uvetta.
Cuocete un'ora in forno a 200° e lasciate un'altra ora in forno spento.

Crepes dolci alla ricotta

Ingredienti:
5 grammi di Burro
150 grammi di Ricotta
1 cucchiaio di Yogurt
2 cucchiai di Zucchero
1 pizzico di Vaniglia
2 cucchiai di Uva sultanina
1 Uovo
4 Crepes

Mescolare in una ciotola la ricotta con lo zucchero, l'uovo, la vaniglia e lo yogurt. Dividere questo impasto sulle crepes ed aggiungere l'uvetta. Arrotolarle le crepes e disporle su una teglia imburrata. Scaldarle in forno a circa 200°C per alcuni minuti prima di servirle.

Frappe

Ingredienti:
500 gr di Farina
50 gr di Zucchero
4 Uova
Limone
Olio per friggere
Zucchero a velo

Impastate la farina, uova, zucchero e scorza del limone grattuggiata.
Stendete un foglio sottile e tagliatelo a nastri con la rotellina smerlata. Friggetele nell'olio bollente, scolatele e fatele asciugare sulla carta assorbente, spolverizzatele di zucchero a velo.

Budino bianco con frutta di stagione

Ingredienti:
1/2 litro di Latte
2 cucchiai di Fecola di Patate
1 stecca di Vaniglia
5 cucchiai di Zucchero
1/2 chilo di Frutta fresca di stagione
1 scorzetta di Limone

Stemperare con 3 cucchiai di latte la fecola di patate. Mettere sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia e du cucchiai di zucchero.
Appena il latte bolle , eliminare la vaniglia e unire la fecola precedentemente sciolta, mescolare continuamente in modo che non si formino grumi.
Cuocere, mescolando per circa 8 minuti, versate il composto in uno stampo per budini inumidito con poca acqua e metterlo in forno a 180° finche si sarà formata una crosticina dorata. Cuocere nel frattempo la frutta, sbucciata e tagliata a pezzi, con poca acqua, lo zucchero e la scorzetta di limone.
Togliere il budino dal forno, lasciarlo riposare per qualche minuto, sformarlo su un piatto e contornarlo con la frutta e cospargerlo con il suo sciroppo di cottura.

Granita all'arancia

Ingredienti:
Succo di 5 Arance
Scorza di un'Arancia tagliata a dadini
qualche foglia di Menta
100 gr. di Zucchero
600 gr. di Ghiaccio

Dolcificate il succo d'arancia con lo zucchero, tritate il ghiaccio nel frullatore, mischiate il ghiaccio al succo d'arancia e alla scorza tritata e dividetelo in 4 bicchieri; decorate con le foglie di menta e servite...

Crèpes per tutti i gusti

Ingredienti:
per la pastella:
100 gr di Farina
1 Uovo
1/4 di L. di Latte
30 gr di Burro fuso

per il ripieno:
Nutella, Marmellata, Gelato o Crema pasticcera.

Mescolate bene in una ciotola, l'uovo, la farina e il latte. Aggiungete il burro fuso e mettete a riposare il composto per circa mezz'ora.
Procedere con la cottura delle crepes in una padella antiaderente e farcire a seconda dei propri gusti.

Frutta pastellata

Ingredienti:
Banana
Mela
Farina di riso
1 pizzico di Lievito
Acqua q.b.

In una ciotola versare 5/6 cucchiai di farina di riso, un pizzico di lievito e l'acqua necessaria a formare una pastella semiliquida.
Tagliare a rondelle le banane e a spicchi, non troppo spessi, le mele, tuffarle nella pastella e friggere in olio bollente. Scolare dorate e spolverare di zucchero a velo o di noce di cocco grattuggiata.

La Crostata di marmellata

Ingredienti:
350 gr di Farina
200 gr di Burro
4 cucchiai di Zucchero
3 Tuorli
1 barattolo di Marmellata di visciole

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Formate la fontana con la farina e inserite al centro i tuorli, lo zucchero e il burro tagliato a tocchetti.
Impastate fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
Togliete una piccola parte dell'impasto per decorare la crostata e con il resto foderate una teglia con i bordi bassi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e coprite con uno strato di marmellata di visciole. Stendete la pasta rimasta e tagliate delle strisce con l'apposita rotellina a zig zag. Decorate la crostata formando dei quadrati. Chiudete il bordo della crostata verso l'interno aiutandovi con una forchetta. Infornate per circa 35/40 minuti a fuoco moderato.

Pandoro farcito

Ingredienti:
1 Pandoro
3 Etti di Panna montata
gocce di Cioccolato
Zucchero a velo

Tagliate a fette il pandoro nel senso della larghezza, fino a formare 6 dischi a forma di stella.
Spalmare sulla base la panna montata e mettere sopra qualche goccia di cioccolato. Ripetere la stessa operazione per ogni fetta, sovrapponendole.
Coprire il pandoro con l'ultima fetta e spolverizzare di zucchero a velo.
Guarnire con un pupazzetto di zucchero a forma di babbo natale o di angioletto.

Bocconcini dolci di ricotta

Ingredienti:
3 hg di Ricotta di mucca compatta
Zucchero a velo vanigliato
Uovo
Farina

Lavorate la ricotta con mezzo cucchiaino di zucchero a velo.
Formate delle palline garndi come noci e passatele nella farina e poi nell'uovo sbattuto con una puntina di sale. Friggeteli subito in abbondante olio di semi, bollente.
Quando saranno leggermente dorati, scolateli su carta assorbente e spolverizzate con altro zucchero a velo.

Fragole con panna dolce

Ingredienti:
Fragole
Panna liquida
Zucchero bianco

Aquistate fragole a piacere, lavatele senza privarle del picciòlo (eviterete di farle riempire di acqua).
Dopo averle scolate, togliete picciòlo e foglioline e tagliatele a in 6/8 parti. Riunitele in una ciotola e aggiungete zucchero bianco.
Amalgamate bene, coprite e riponete nel frigo. Versate la panna liquida in una ciotola dai bordi alti, aggiungete un cucchiaino di zucchero bianco e montate con le fruste elettriche.
Servite le fragole in ciotoline, con doppia panna!

Mousse di cioccolato

Ingredienti:
250 gr di Cioccolato fondente
25 gr di Burro
5 Uova freschissime
2 cucchiai di Zucchero

Sciogliete il cioccolato insieme al burro a bagnomaria. Fate freddare un po' e unite i tuorli precedentemente sbattuti con lo zucchero. Montate gli albumi a neve e incorporate a poco a poco al composto senza far smontare gli albumi. Riempite le coppette e lasciate in frigo per 4 ore. Servite con panna montata.

Crema in tazza

Ingredienti:
1 Limone
3 Rossi d’uovo
4 cucchiai di Zucchero
1 cucchiaio di Farina
½ litro di Latte

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il latte e la farina, facendo attenzione a scioglierne a freddo gli eventuali grumi. Unire le bucce del limone, pulite della parte bianca interna. Mettere sul fuoco e mescolare a fuoco basso fino all’ebollizione. Versare in tazza e far raffreddare. Servire con biscottini.

I biscotti delle favole

Ingredienti:
125 gr di Farina
50 gr di Zucchero
100 gr di Burro
1 Limone

Amalgamare il burro a pezzetti con lo zucchero, in un recipiente, finchè non diventino spumosi e morbidi. Aggiungete la farina passata al setaccio e la scorza del limone (non trattato) grattugiata. Continuate ad impastare il composto finchè non risulti liscio e compatto. Stendete una sfoglia di 5 mm di spessore su un piano infarinato e con gli stampini, facendovi aiutare dai vostri bimbi, ricavatene le formine e decoratele a piacere. (le decorazioni per alimenti si trovano facilmente nei supermercati e alimentari)
Infornate i biscotti in una teglia foderata con carta da forno per 15- 20 minuti circa (controllate che non si brucino, essendo sottili basta poco per farli scurire troppo). Fateli raffreddare prima di servirli.

Frittelle di nonna maria

Ingredienti:
300g di Farina bianca
pizzico di Sale
Olio d'oliva
Acqua
Olio per friggere
Sale o Zucchero per la copertura

In una ciotola mettere tre etti di farina bianca (per ottenere un maggior impasto aumentare la dose di farina) aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio di oliva, amalgamare l’impasto con acqua fino a che tutto non risulti omogeneo e molle. In una padella far scaldare abbastanza olio per poter friggere poi le frittelle usando un cucchiaio da minestra per porre l’impasto nell’olio caldo, quando le frittelle saranno dorate da un lato, devono essere girate per potersi dorare anche dall’altro lato, poi basta toglierle dalla padella porle in un piatto e cospargerle a piacere con il sale o con lo zucchero.

Biscotti al cacao

Ingredienti:
200 gr. Farina
100 gr. Fecola
20 gr. Cacao
80 gr. Burro
120 gr. Zucchero
1 Uovo
1 bustina Vanillina
2 cucchiaini di Lievito in polvere
5 cucchiai Latte
Sale

Mescolate farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Al centro mettete l'uovo, il burro, la vanillina, il sale e il latte. Amalgamate gli ingredienti, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, tenetelo in frigo per mezz'ora poi stendete la pasta in una sfoglia di 5 mm e con la rotella ricavate dei quadrati che metterete sulla placca del forno foderata con la carta da forno. Cuocete a 180°C per 15-20 minuti.

Il tiramisù dei bimbi

Ingredienti:
70 grammi di Cacao
1 tazza di Latte
250 grammi di Mascarpone
3 Uova
100 grammi di Zucchero
100 grammi di Pavesini

Separare i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli allo zucchero, mescolare finché il composto diventerà spumoso. Unire il mascarpone e mescolare finché non otterrete una crema omogenea. Montate gli albumi a neve ed uniteli al composto. Preparare il latte con il cacao ed inzuppatevi i pavesini, disponeteli in una teglia rettangolare. Coprire con la crema e procedere con un altro strato. Riporre in frigorifero. Al momento di servirlo spolverare con cacao amaro.

Crema e Fragole

Ingredienti:
500 gr di Fragole
4 tuorli d'Uovo
100 gr di Zucchero
60 gr di Farina 00
1/2 litro di Latte
1 Limone
25 gr di Burro

Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina e diluite, lentamente, con il latte caldo. Mettete il composto in una casseruola e unite il burro e la buccia grattuggiata del limone.
Cuocete a fuoco dolce continuando a mescolare finchè la crema risulterà densa evitando però che raggiunga l'ebollizione. Mondate le fragole e tagliatele a spicchi, distribuitele in 4 coppe e su queste versate la crema lasciata intiepidire.
Servite dopo aver tenuto in frigorifero per mezz'ora.

samy70 · Inviato: Lun Dic 01, 2008 7:49 pm Oggetto:

Salame al cioccolato

Ingredienti per 2 bambini:
100 g. di biscotti secchi
50 g. di zucchero
50 g. di burro
1 uovo
40 g. di cacao amaro in polvere

Preparazione:
Sciogliete il burro a bagnomaria assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto soffice.

Unite il cacao ed i biscotti, che avrete nel frattempo pestati, lasciandoli in pezzetti abbastanza grandi, aggiungendo anche l'uovo battuto, con il bianco montato a neve.

Avvolgete il tutto prima nella pellicola trasparente e successivamente nella stagnola, dando al composto una forma "a salame", e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore.

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samy70 · Inviato: Ven Dic 05, 2008 8:39 am Oggetto:

Le Frittelle della nonna

Ingredienti per 2 bambini:
150 g. di farina bianca
1 cucchiaio di olio d'oliva
Acqua
Olio per friggere
Zucchero a velo per la copertura
Sale

Preparazione:
Mettete la farina in un tegame assieme all'olio di oliva e ad un pizzico di sale, mescolando il tutto e aggiungendo lentamente acqua fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.

Scaldate l'olio per la frittura in una padella e quando è ben caldo versate l'impasto un pò alla volta con l'aiuto di un cucchiaio da cucina.

Quando risultano ben dorate da una parte, girate le frittelle per terminare la cottura sull'altro lato.

Mettete le frittelle su un vassoio e cospargetele generosamente con zucchero a velo prima di servire.
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samy70 · Inviato: Dom Dic 07, 2008 8:20 pm Oggetto:

Banane al forno da 24 mesi

Ingredienti x 2 porzioni:
Due banane (360 g.)
Succo d'arancia (10 ml = 1 cucchiaio)
Miele (10 g. = 1 cucchiaio)
Mandorle tostate (10 g. = 1 cucchiaio)
Pinoli (10 g. = 1 cucchiaio)
Zucchero (10 g. = 1 cucchiaio)

Preparazione:
In una ciotola mettere le mandorle tostate e i pinoli. Aggiungere il miele e il succo d'arancia e amalgamare bene.

Sbucciare le banane, togliere le estremità e le eventuali parti ammaccate. Tagliare entrambe le banane a rondelle sottili.

Adagiare i pezzetti di banana in una pirofila e cospargerli con lo zucchero e il mix di frutta secca.

Far cuocere nel forno già caldo a 160° C per circa un quarto d'ora. Servire quando le banane sono ancora tiepide.
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samy70 · Inviato: Dom Dic 07, 2008 8:41 pm Oggetto:

Mousse di frutta da 7 mesi

Ingredienti:
Mezza pera (60 g.)
Mezza mela (60 g.)
1 vasetto (125 g.) di yogurt bianco intero
1 biscotto per l'infanzia (5g.)

Preparazione:
Togliere dal frigorifero il vasetto di yogurt almeno un quarto d'ora prima della merenda, così da offrirlo al bimbo a temperatura ambiente.

Lavare e sbucciare la mela e la pera e togliere da entrambe il torsolo interno. Dividerle in due e ridurre a pezzi di un centimetro la metà utilizzata.

Versare lo yogurt e la frutta nel frullatore specifico per l'infanzia, che non ingloba l'aria, e azionarlo alla velocità più bassa.

Travasare il composto in una tazza e aggiungere il biscotto.

Lasciare riposare per qualche minuto per far ammorbidire il biscotto, e poi servire al piccolo con il cucchiaino.
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samy70 · Inviato: Ven Dic 12, 2008 7:19 pm Oggetto:

Dolce di prugne da 24 mesi

Ingredienti x 2 porzioni:
Prugne secche (150 g.)
Pancarré (200 g.)
Uvetta sultanina (5 g. = 1 cucchiaino)
Zucchero (80 g.)
Un uovo
Latte intero (200 ml)

Prepazione:
Lasciare le prugne in acqua per una notte, poi snocciolarle, tagliarle a pezzi e unirle all'uvetta.

Privare le fette di pancarré del bordo quindi disporle, una di fianco all'altra, in una teglia rivestita con carta da forno.

Cospargervi il trito di prugna e uvetta e disporre vari strati fino a terminare il pancarré. Lavorare in una ciotolina il rosso dell'uovo con lo zucchero e montare a neve l'albume.

In un pentolino scaldare il latte e versarvi il tuorlo con lo zucchero e la chiara montata a neve.

Spalmare la crema sulle fette di pane, coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200° C per circa 45 minuti.
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